Как хранить рыбу
Рыбу советуют употреблять в пищу моментально после приобретения, однако порой, к сожалению, из-за различных причин, у нас появляется необходимость на какое-то время её отложить. Как сберечь свежесть рыбы в условиях своего дома.
Когда рыбу заворачивали в растительные листья, клали в специально предназначенные для неё корзины и сохраняли на льду; в нынешнее время, благодаря существованию холодильников и морозильных камер, хранить рыбу в свежем состоянии возможно на протяжении весьма длительного периода.
Чтобы хранить рыбу в холодильнике, ее нужно вычистить от внутренних органов, помыть, хорошо обсушить и поместить в посуду из стекла, накрывая прозрачной пленкой для пищи. Температуру при хранении нельзя опускать ниже 0°С, в этих условиях её можно хранить до пяти дней.
В случае, если вы хотите сохранять рыбу в течении более длительного периода, её после очистки, промывания и высушивания надо завернуть в фольгу и положить в специальную упаковку, после этого поместить в морозильник. Важно убрать из этой упаковки воздух с целью снизить риск получения рыбой «ожогов» из-за холода – они выглядят как желтые пятен на её поверхности. Если есть возможность, надо положить упаковки в морозильнике на определенном расстоянии, дабы ускорилось замораживание. Замороженная этим путем рыба сохраняется где-то около двух месяцев.
Не забывайте, что рыбу надо размораживать естественным путем, при комнатных температурах, либо в холодильнике, не делая размораживание быстро, к примеру, в нагретой воде.
В последнее время очень распространены не только салаты с рыбой, но и другими морепродуктами. В самом деле, эти салаты отличаются не только вкусом, они ещё весьма нежные, а иногда самое причудливое соединение разных продуктов делает особенно изысканным их вкус. Однако рыба должна быть либо свежая, либо после правильного хранения, только тогда эти салаты будут вкуснейшими!
Источник: http://www.kostromafish.ru/
